Zedda Piras Mirto Rosso di Sardegna Liqueurs 70 cl

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Las bayas de mirto se infunden en alcohol puro en un recipiente hermético y se dejan en remojo en la oscuridad durante unos 40 días: agitar el recipiente de vez en cuando también es importante. Después del período de infusión, se filtra el líquido y se exprimen las bayas con un paño o un molino de vegetales, para extraer todos los jugos. Preparar un jarabe hirviendo el agua y añadiendo el azúcar. Dejar enfriar el jarabe y mezclarlo con el alcohol aromatizado. Filtrar todo de nuevo, embotellar y dejar reposar durante un mes antes de consumirlo. Prima dell’imbottigliamento, l’infuso alcolico – che presenta ancora una gradazione di 50° – viene addolcito con zucchero o miele e annacquato con acqua minerale: a prodotto finito, si ottiene una bevanda tra i 28 e i 36 gradi. Con il filtraggio si ottiene dunque un liquore limpido dall’iconico colore rosso scuro – violaceo brillante.

A questo tipo fa riferimento specifico il termine di mirto rosso, per la colorazione conferita dagli antociani delle bacche. Un tipo differente è il mirto bianco termine generico con cui si indica sia il liquore ottenuto dalla macerazione di bacche depigmentate sia quello meno comune ottenuto dalla macerazione delle foglie di giovani germogli. Quest'ultimo liquore ha caratteristiche organolettiche nettamente differenti dal liquore di mirto propriamente detto. Mirto di Sindia, 70 cl, alc. 32%, Preis 21 Euro – Silvas – Arzachena (OT), Bewertung 91,5/100. „Ein Mirto mit großem Charakter, eine Explosion von mediterraner Macchia, die Würze, Glycerin-Reichtum, Aromatik, Substanz und Länge am Gaumen vereint.“ Der Mirto ( sardisch licore de murta, korsisch licòr di mortula) ist ein mit Pflanzenteilen der Myrte gewonnener Likör, der auf Sardinien und auf Korsika sowie einigen dalmatinischen Inseln erzeugt und getrunken wird. [1] Es gibt zwei Varianten:Le operazioni successive si effettuano alla fine sulle partite destinate all'imbottigliamento. Si procede innanzitutto all'addolcimento del prodotto di massa, in genere utilizzando zucchero o, come fanno alcune Case, zucchero e miele o solo miele, dopo di che si aggiunge acqua deionizzata fino a raggiungere il grado alcolico previsto. Segue la filtrazione e, infine, l'imbottigliamento generalmente in bottiglie in vetro scuro da 50 o 75 cl.

Oltre alla variante classica, esiste anche il mirto bianco, ottenuto con l’utilizzo delle bacche bianche o con l’infuso delle foglie: il risultato è un liquore dal colore biancastro tendente al verde. Ollastra, il paese del mirto Anche in Medio Oriente il mirto veniva ritenuto beneaugurante. Lo certificano i racconti su Adamo e la sua cacciata dall’Eden: l’uomo avrebbe portato con sè dal Paradiso Terrestre solo un ramoscello di mirto. Aveva la stessa valenza anche nell’antica Roma, dal momento che i soldati si cingevano il capo con una corona della stessa pianta. Inoltre, si riteneva che rendesse più vigorosi gli uomini, specialmente gli atleti delle Olimpiadi. Caratterizzazione del prodotto con uno standard basato sulle caratteristiche organolettiche e sulle caratteristiche fisico-chimiche della frazione aromatica.

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Tremontis, 70 cl, alc. 30%, Preis 20 Euro – Distilleria Tremontis – Paulilatino (OR) Bewertung 93/100, „Ausgewogenheit, Eleganz, Kraft und Ausdauer für einen Mirto, der schwer zu vergessen ist, mit würzigen, balsamischen und blumigen Düften, die sich mit deutlichen Noten von mediterraner Macchia verbinden.“ En algunas zonas de Cerdeña, el mirto se prepara sustituyendo parte o todo el azúcar por el peso equivalente de la miel (a menudo de un madroño). La mejor época para hacer licor de mirto es en invierno, entre noviembre y enero, cuando las bayas maduran y se vuelven negras. El mirto se sirve tradicionalmente en vasos pequeños y rectos. Disfruta del mirto en Cerdeña